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Comes e bebes | Cardápio de comida árabe

Olá, guris e gurias, como vocês estão?

Aqui tudo ótimo!
Essa semana estou completando 2 meses de casadinha 🙂

Hoje trouxe para vocês mais uma ideia de cardápio que pode ser utilizado na modalidade buffet, tanto para casamentos como para um chá temático. É uma ideia bem diferente e inovadora – e podem crer: a comida é ma-ra-vi-lho-sa de gostosa!

A comida árabe é muito bem temperada, saborosa e bonita. Com suas especiarias e aromas, é um verdadeiro banquete para os olhos e para o estômago…

A culinária árabe é construída de tradições mediterrâneas, europeias e orientais, sendo bem comum os legumes recheados, principalmente abobrinhas e berinjelas. Ela é, também, uma cozinha de muitas especiarias e temperos típicos – pimenta-síria, pinoli, zaáhtar e sumagre estão entre os ingredientes prediletos. São pratos perfumados e sempre adornados por vegetais frescos, coalhada e azeite.​​​​​​​

Uma típica refeição árabe começa com mezzes: os aperitivos, como nós conhecemos. O nome remete àquilo que é saboreado delicadamente com a ponta dos lábios. Os mezzes variam bastante, podendo ir de propostas mais simples, como azeitonas, pepinos em conserva, coalhada e pão árabe, a outras bem mais elaboradas, numa sucessão interminável de opções que se transformam numa completa refeição.​​​​​

Quando se fala em cardápio árabe é difícil não citar um prato de kibes quentinhos e crocantes… Hummm! Ou no frescor de uma coalhada seca, bem temperada com azeite!

Confira algumas ideias de pratos que podem ser servidos dentro desse cardápio com a proposta árabe:

Esfiha Aberta

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Esfiha Fechada

2
Kibe Frito

4
Kibe Assado

5
Coalhada seca (para comer com pão árabe)

6
Beirute

7
Kafta

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Babaganoush (pasta de berinjela defumada)

8
Charuto de folha de uva ou couve

9
Doces árabes (conhecidos como Burma)

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Olha como fica bonitinho um prato montado com todas as comidas em pequenas porções.

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Não fica lindo? E as comidas podem ser servidas na forma de buffet mesmo: cada um se serve da maneira que mais lhe agradar, sem precisar de uma grande quantidade de garçons.

Para complementar todas essas gostosuras, acredito, também, em uma decoração árabe bem linda! Rica de muitos elementos, como cores e detalhes dourados (a cara da riqueza… hahaha) 😀

Bem, espero que vocês tenham gostado! Semana que vem eu volto com mais algumas ideias bem bacanas…

Beijokas! 

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Sobre o Autor

Gabi Gasparin

Gabriela Gasparin é chefe de cozinha, pós graduanda na área de educação e professora na área de gastronomia.

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