Auxiliar-de-Cozinha
11 Jan

Comes e Bebes | Lista de Cozinheiras para Casamento

Cozinheiras para casamento?

Este é O post que muitas noivas esperavam. Desde o casamento da Jéssica, em 2010, vinham me pedindo estas indicações!

Isso mesmo. Eis aqui a alternativa para quem não pode, por qualquer motivo, não só financeiro, ou não quer contratar um serviço de buffet tradicional para o casamento. Se por qualquer motivo do mundo você cogitou em contratar uma equipe para a cozinha, aqui vão algumas dicas e contatos enviados por leitoras ontem, no nosso Facebook, que conhecem e indicam seus trabalhos.

  • Essa é uma opção que requer muitas coisas: Um bom planejamento no momento da compra dos alimentos, bebidas, locação ou compra de talheres e copos. Essa dica já foi dada em nossas palestras mas acho que ainda não aqui: Locar as louças, talheres e copos pode sair mais em conta do que comprar descartáveis. Claro que isso depende do cardápio também. Se for algo bem informal, como um churrasco, por exemplo, pode-se repensar.
  • Nessa parte dos alimentos e ingredientes para elaborar as refeições do casamento, pode-se deixar por conta da contratada ou assumir a responsabilidade. Para ambas as escolhas, a Gabi Gasparin já deixou aqui uma tabela completa com a quantidade de bebidas e comida por pessoa em uma festa. Se ainda não viu, veja e se já viu, reveja mesmo que vá contratar um buffet com cardápio fechado.
  • Assim como os outros fornecedores do seu casamento, é indispensável criar um laço de empatia com a contratada. O povo brasileiro tem forte influência italiana e por isso preza por mesa farta de coisas gostosas para criar em seus convidados uma “memória” culinária positiva. Se a comida estiver ruim, seu convidado certamente se recordará negativamente do seu casamento como um todo. É chato, eu sei, mas infelizmente é assim.
  • Essa pessoa PRECISA ter bagagem culinária. Parece óbvio mas na hora de contratar, você pode acabar se deixando levar pelo fato de ter recebido a indicação de alguém próximo. Peça referências de seu trabalho, procure clientes que já contrataram para saber suas opiniões sinceras e claro: Faça degustações.
  • No caso de uma cozinheira de equipe de apoio pequena (ainda mais se não existir uma vasta experiência com rotina de preparo de festas), um cardápio mais “SIMPLES” é sempre muito bem vindo. Quando falo em SIMPLES, quero dizer um menu mais enxuto de opções e com pratos de preparo rápido, fácil e popular. Por exemplo: Um estrogonofe, uma ou duas opções de carnes com molho acompanhadas de arroz branco, saladas, legumes…enfim: as chances de erro minimizam com o básico popular.
  • Cozinheiras nem sempre trazem consigo os garçons. Mas encontrá-los também não é difícil: Busque no Google por Guias de Festas do seu estado ou ainda colha contatos de equipes que prestam serviços esporádicos a espaços de festa. Seu serviço de assessoria pode auxilia-la nessa tarefa e também a definir um valor justo de pagamento pelos serviços desses profissionais.
  • Novamente: SIM esta é uma opção econômica mas que por muito requer atenção a estes e outros tantos detalhes. Mas nada que não inviabilize sua ideia de contratar essa profissional. Mas se mesmo assim, continuar insegura com todo esse processo, não exite em contratar os serviços de um buffet experiente!

Fatores a serem listados no momento da contratação

Um Briefing super super básico mas que está aqui para que você não esqueça nada do que deve constar no contrato a ser estabelecido com essa profissional.

  1. Dados da contratada: Nome, endereço, documento, telefone, e-mail e afins;
  2. Data, horário e endereço da recepção do casamento;
  3. Horário previsto para o começo e para o termino;
  4. Número de convidados;
  5. Preço por pessoa;
  6. Forma e prazos de pagamento;
  7. Utensílios por conta do contratado ou do contratante;
  8. Se existe possibilidade de atender um número excedente de convidados;
  9. Sistema de cobrança se exceder o número de convidados;
  10. Tipo de serviço de banquete contratado (Americano, a francesa…)
  11. Confirmação do menu e da quantidade de bebidas (inclusas as em consignação e as que você quer levar;
  12. Se tiver equipe, a quantidade de maitres, garçons e equipe de cozinha.

 

LISTA DE COZINHEIRAS INDICADAS POR LEITORAS DO BLOG

Assumimos o compromisso de sempre atualizar essa lista surgindo mais recomendações. Como dito mais acima, estas vieram de um pedido ontem, na nossa página no Facebook. Não nos responsabilizamos por valores e serviços prestados por estas fornecedoras.

Minas Gerais

  • Delicias da Hora – Maria Inês

(31)3447-7157 / 9707-0621

deliciadahoradavovo@hotmail.com

  • Lúcia Assis Cruz

(31) 3447-1175  /  8767-7629   /  9629-1084

cozinheiraembh@hotmail.com

  • Wanilda Microni

(31) 9999-3232

  • Celi

(31) 3334-0908 / 9909-9158

São Paulo Capital

  • Sueli (de São Miguel Paulista)

(11) 98106-4051

  • Aruna Devi ( Trabalha com comida indiana e vegetariana também)

(11) 2382-6628 / 99705-4620

arunacuisine@gmail.com

www.arunacuisine.com

  • Carolina Tikerpe

(11) 98335-9447

carol@gastronomianatural.com

  • Dona Celma (Banketeria Sabor da Alegria)

(11) 97338-8322

  • Laura Alonso

(11) 95190-4020

lvalonso@hotmail.com

 

Sumaré e região de Campinas

  • Sr. Batista

(19) 3845-4671

 

Campinas / Valinhos

  •  Emerlinda

(19) 3849-7089

 

Itaquaquecetuba

  • Dona Bina

(11) 4754-2701

 

São José dos Campos

  • Juliana Coppo

(11) 99926-9564

chefju@gmail.com

  • Elaine Jakubowski

(12) 3206 – 8980 / 8121 – 4003 / 8809 – 4792

elaine_jkbowski@hotmail.com
Indaiatuba
  • Dona Neusa
(19) 9235-4330

Rio de Janeiro

  • Rafa Jardim

(21) 2502-9198 /9661-1526

rjtrindade@hotmail.com

simplesassim.rj@hotmail.com

  • Carla Mattos

(21) 3292-9335

Florianópolis

  • Olga e Olinda

(48) 3241 5423 / 8832 0536

***

Beijos e obrigada por todas as colaborações!

Comments

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Por Sammia

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Comentários

  1. Álissa Cristina diz:

    Primeira a comentar de novo \o/…rsrsrs…gostei muito do post, ótima dica!

    1. Álissa Cristina diz:

      Pena que não tem contato de Brasília… =(

  2. jessica fernanda diz:

    Faltou Recife?

    1. Sammia diz:

      Ninguém enviou referências daí, Jessica =/

  3. Mayra C. diz:

    Manda algumas dicas pro Parana, em Foz do Iguaçu de preferencia:D

    1. Tauane Paes diz:

      Paraná: Arapongas
      Renato Gendorf , ele e equipe fizeram o almoço do meu casamento e super recomendo.
      Espero que ajude.
      Bjos

  4. Muito legal o post, Sam! Esse tipo de serviço ajuda muito no orçamento…

    Beijinhos

  5. Carol diz:

    Meninas! Minhas mãe é a Celma da Banqueteria sabor de alegria… No blog dela tem outros contatos e alguns pratos feitos!

    http://www.banqueteriasabordealegria.blogspot.com.br

    bjss

  6. Maristella Santos diz:

    Cada dia melhor!!

    Minha escolha foi “tipo” isso… Fica um Buffet com jeito de cozinha, ou vice-versa!

    É um casal que trabalha em três frentes: Churrasco, Buffet (coquetéis/jantares/eventos temáticos) e Feijoada). Optamos pelo churrasco.

    Eles enviaram uma planilha para compormos o cardápio, depois nos retornaram o orçamento discriminando as quantidades para cada item escolhido.

    Na ocasião do evento irão preparar e servir, incluindo os utensílios. Havendo sobras, tanto de bebidas quanto de alimentos, todas serão entregues a nós.

    Gostei bastante da possibilidade de cuidar de cada item do cardápio, de ter as dicas deles para a composição. Achei versátil. E no comparativo com orçamentos de empresas de buffets tradicionais o preço ficou bem mais atrativo.

    Beijos
    Sammia, parabéns pelas novas iniciativas!

    1. Cyntia Hatsumi diz:

      Maristella, que legal. Estou à procura de algo assim, poderia indicar onde você fez?

      Um abraço, Cyntia

    2. emilia diz:

      oi maristella td bem ?
      estou rocurando algo assim pode me passar o contato

      obrigada

  7. Fabiana Oliveira diz:

    Tia Sam…
    Vale a dica dada na palestra aqui em BH, a GRANDE VANTAGEM das cozinheiras é que cobram a hora ou o serviço em si e não por pessoa, o que no final da história dá uma super economia, e a noivinha sabe exatamente a quantidade de comida e bebida servida…Sobrou comida, rola até uma festa pós festas com a nova família ou os padrinhos no dia seguinte….Adoroo…Beijocas…
    Fabi e Alê

  8. Juliany diz:

    Eu queria demaissssss contratar uma cozinheira que sempre trabalha nas festas que eu faço, mas o dono do salão onde eu vou casar não permitiu de jeito nenhum. Eu insisti, pedi para a minha cerimonialista ligar pra lá e pentelhar, falei que era venda casada o fato de eles quererem me obrigar a fechar com quem eles indicavam, mas ele me ignorou solenemente. Como eu queria muito casar nesse local, eu cedi.

    Mas para quem tem a opção de poder contratar sai muito mais barato que contratar um buffet (pelo menos aqui no Rio).

    http://www.alegriadecasar.blogspot.com

    1. Bruna Santos diz:

      Juliany, acho isso uó! Entrei em contato com várias chácaras e eles só fecham negócio se fechar com o buffet deles também! Mas pagar 20 mil a mais só por causa do espaço? Me recuso! Também fui ignorada e muitas vezes mal tratada por sugerir em levar uma cozinheira.

      A diferença de valores é gigantesca e a qualidade é a mesma. A Sueli que está na lista acima foi sugestão minha, ela já fez várias festas de amigos do meu irmão e o aniversário do meu sobrinho, ótima comida, bolo, doces, enfim, todo seu serviço é muito bom e por um preço ótemooooooooooo!!!!! Ai, estou revoltada! rsrs

    2. Jeniffer diz:

      Juliany que bom que você comentou isso ! Pensei que eu estava sendo muito “mão de vaca ” aqui no Rio estão caríssimos os casamentos e achei tudo muito igual (pelo menos os que eu vi).Achei ótimo essa de cozinheira !
      Eu na pesquisa do blog deixei a opnião de abrir um chat aqui no blog para isso mesmo trocarmos idéias moro no RJ e encontrei um Sitio muito bacana , eles são educadissimos e te dão total liberdade de fazer o que você quiser ! Até indicam buffets alugueis de mesas tendas TUDO mas não obrigam !

      1. Daysianne diz:

        Jeniffer, onde é esse sítio que você encontrou? Quero fazer meu casamento de dia num sítio ou chacará…

        Beijos!!

        1. Jeniffer diz:

          Olá Daysianne ,
          O sitio não é o mais lindo que já vi porém a decoração diz TUDO e o preço então rs’
          Esta ai o contato , espero que ajude !
          Capacidade: 300 Convidados. Período de Locação: 09:00 as 17:00 h. Endereço: Bairro Campo Alegre -Nova Iguaçu, próximo ao Paradise Clube. Contatos: (21) 3101-3643 / 9958-3155 / 7710-5723 e-mail: contato@sitioarcadenoe.com.br http://www.sitioarcadenoe.com.br

    3. Daysianne diz:

      Juliany, qual é o contato da sua cozinheira??

      Beijos!!

  9. Jeniffer diz:

    Vocês estão arrasando hein !
    Começamos 2013 com o pé direito ! Realmente minha duvida sempre é a de utensílios !
    Obrigada pelas dicas meninas ! Cada dia que vejo o blog mudo opiniões de como fazer meu casamento que loucuraaa HAHAHAHA

  10. selma diz:

    OI Meninas!! Adorei!!!! Queria isso tambem, mas não consigo achar alguma indicação em Curitiba -PR.
    Sammm não recebeu nada de la??

    Meninas ajudem!
    Bjosss

    1. Sammia diz:

      Nada, Selma.
      Mas dá uma pesquisada no Google por “Cozinheira Curitiba” ou “Cozinheira Parana”

      Beijos

      1. Tauane Paes diz:

        Paraná: Arapongas
        Renato Gendorf , ele e equipe fizeram o almoço do meu casamento e super recomendo.
        Espero que ajude.
        Bjos

  11. Jackeline Almeida diz:

    Não tenho muito tempo pra comentar sobre os assuntos do blog , so hoje que estava meio doente e não fui trabalhar que consegui … Parece que a Sam adivinhou meu pensamento estava ontem falando dessse assunto com meu noivo , estamos muito indecisos quanto ao meu … ele quer fazer uma comida mineira , uma massa , umas saladas , tudo o que as familias gostam . E disse que quanto mais coisa , mais caro saira … Amei as dicas obrigada Sam , você faz um lindo trabalho nos ajudando … Beijos a todos

  12. Rinara Pontes diz:

    Ainda não tenho a data definida do meu casamento, mas já planejo como será e uma das coisas que já defini é em relação ao serviço de buffet, eu vou contratar uma cozinheira que faz tudo, comidas e doces…… Sai muito mais em conta, temos um envolvimento maior, podendo escolher cada ingrediente, acredito que isso faz toda a diferença……

  13. Jéssica Parra diz:

    Oieeee gente!!! Olha eu aqui…a famosa Jessica hehehehehehehe

    tenho recebido ainda muitos e-mails depois desse post!! tenho respondido conforme consigo!! =D

    Samia linda saudade de falar com você!!

    beijoooo!!

    =D

  14. Rafaela diz:

    Na região de Campinas/Valinhos, tem tbm a Emerlinda – 19 3849-7089.
    Vou fazer o meu casório com ela!*-*

    1. geni diz:

      E deu tudo certo no seu casamento com ela?? Estou pensando em fechar com ela. A comida é boa???

    2. Daniela Borges diz:

      Olá Rafaela, bom dia!

      Você fez seu casamento com a D. Ermelinda? Pode me dar referências do trabalho dela?
      obrigada Daniela

  15. JulianaMSouza diz:

    Olá!!! Nossa que boas dicas!!! No meu casório, provavelmente ou contratar um cozinheiro! Aaahhh queria pedir a vocês, se podem dar uma olhadinha nos fornecedores aqui da Região Sul Fluminense (RJ)! Seria uma grande ajuda ^_^ pra mim e umas amigas!
    Muiiiiitos beeeeeiiijooosss!!!!!!!!!! Vcs são ótimas!

    1. Vivian diz:

      Juliana, vc é do Sul Fluminense?????
      Qual cidade? Eu sou daqui também!! Não acredito!!!! :D :D :D

      1. JulianaMSouza diz:

        Olha que legal!!! Que surpresa!!!! Sou de Barra Mansa e vc? !! Dai já viu né~ Fornecedor bon e barato tá difícil xD

        1. Vivian diz:

          cara! MENTIRA que vc é de BM!!!! Sou daqui também! Tanta emoção achar alguém de perto, imagina da mesma cidade. A internet é um ovo né? shauhsauhsua. Então, ainda nem noivei :(, então nem tenho muita noção de preço ainda não. Tem visto muita coisa por aqui que tá valendo a pena? Beijos :*

          1. Jeniffer diz:

            Vocês que são de barra mansa se não tiver muitas opções ai , vocês podem tirar um dia e vir para o Centro do RJ que tem muitaaaaaaaaaa coisa !

          2. Vivian diz:

            Jennifer, pra comprar as coisas (eu acho) que essa é a melhor opção mesmo. Preciso pesquisar mais, mas comparando fotos casamentos daqui com fotos de outro lugar, até desanima. shuahsuhsua.

          3. JulianaMSouza diz:

            Jura que é de BM???? Nossa que leeegaal!!
            Ah, como vou casar só ano que vem, por enquanto to dando só uma paquerada nas coisinhas por ai! Mas quanto antes ver as coias, mais barato pode sair!! Aqui meu email, podemos conversar julianamsouza.16@gmail.com

          4. Patty diz:

            Vocês postaram faz um tempinho, mas se tiverem novidades de preço bom daq de Barra Mansa me passemmmmm????
            patty.claudio@bol.com.br

            ou
            https://www.facebook.com/flores.fascinacao

  16. Vânia Paula diz:

    Conheço uma cozinheira boa tambem em campinas, que cozinha geralmente em uma associação de bairro que aluga o salão pra festa… eles fazem um pacote ai sai tudo mais barato , minha irma casou lá
    o contato
    Tereza 19 32699899.

    espero que ajude

  17. Amei! Ontem mesmo uma amiga minha perguntou se eu conhecia uma cozinheira, vou indicar o blog *.*
    bjussss

  18. Amanda diz:

    Amei todo o que eu queria e precisava, já vou fazer esse tipo de serviço mas sinceramente ainda tinha algumas duvidas. Vocês não colocaram a minha indicação :( .
    bjos

    1. Sammia diz:

      Oi Amanda,
      Não coloquei pq não consegui ver nem telefone e nem e-mail naquele FB. É TODO trancado.
      Beijos

  19. Clara Ferraz diz:

    Ameeei o posto! Estavaaa necessitadíssima de uma cozinheira aqui em BH, já entrei com contatos com essas indicações para conhecer melhor o trabalho delaas.
    Muitooo obrigadaa por mais essa ajudaa

  20. Juliana Lins diz:

    Boa Noite!

    Sou fiel espectadora do blog!
    Adorei esse post, até porque vou ter que usar o serviço de uma cozinheira. Meu casamento é ano que vem e queria fazer uma homenagem às nossas familias que são de várias partes do nordeste, queria que as comidas fossem todas nordestinas. Mas já há um tempo estou a procura de cozinheiras aqui em Brasília e não encontro nenhuma! Principalmente que tenha experiência com comida nordestina. estou em desespero já, se mudo o tema do casamento! Se tiverem alguma indicação, por favor me passem!

    Obrigada!

    muitos bjuss

  21. Val diz:

    Oiiii

    Meninas,

    Preciso dessas indicações para Brasília, alguém pode me ajudar:

    meu e-mail:
    valcicleide@gmail.com

  22. Viviane diz:

    Olá pra todas!!
    Há pouco tempo conheci este blog e já adorei!!
    Muitas ideias legais e econômicas.
    Eu que tb sou uma noiva sem grana.rs..tb tenho uma sugestão a fazer.
    Eu e meu noivo (que é chefe de cozinha) acabamos de montar um blog sobre eventos de gastronomia.
    Dá uma passadinha lá pra conferir…

    http://www.eventosdegastronomia.blogspot.com.br/

    Tb estamos no facebook.

    Comecei a fazer as famosas listas do casamento e sei bem como tudo funciona e preço surreal de tudo.

    bjosss

  23. Beatriz Lins diz:

    Por favor, alguem de Brasília?

  24. Mariana diz:

    Sabe quando você não consegui dormir a noite,
    fica horas a pensar, quem fará as comidas do casorio?
    Pois então essa pessoa, sou eu…. Não consegui dormir
    pensando, pedi a Deus para me mostrar uma luz. E ao abrir o blog hoje pela manha, leio esse Maravilhoso post.

    Uma resposta para minhas preces.
    Sem palavras para expressar minha gratidão.

  25. Thalita Francisco diz:

    Alguém de Niterói ou São Gonçalo?? Eu to passada! Ta tudo muito caro por aqui.

    Se alguém tiver alguma indicação legal é válida!! Gostei muito da idéia de fazer a festa com uma cozinheira. Só fico com um pouco de receio…

  26. Juliana diz:

    Bom dia!
    Será que alguém pode me indicar uma boa cozinheira? Tinha fechado com um prestador de serviço que oferecia garçom, cozinheira, auxiliares de cozinha, recepcionista, barman e metri, mas nos 45 do segundo tempo ele me abandonou… assim que estávamos para fechar o contrato ele colocou vários empecilhos. Meu casamento será no dia 22/03/2014… estou desesperada… será que alguém pode me ajudar?
    Moro em SP e o evento será realizado em Pirituba Z/O.
    Obrigada =D

  27. Bárbara diz:

    Alguém tem dica de cozinheira em Goiânia?

  28. Karla diz:

    Alguem já fez um casamento contratando a equipe de cozinha e não o buffet completo?

    Quero um casamento para 300 convidados, e fico insegura em relação à isso. Quem já fez esse tipo de evento, por favor, conte a experiência.

    Qual cozinheiro vocês indicam para 300 convidados em São Paulo?

    Obrigada.

  29. Opa, se além da fartura italiana alguém tiver a intenção de servir MASSAS, vale conversar com o Guilherme do Nona Lina Massas, em São José dos Campos. Ele atende a região mas sei que já viajou para o Rio para fazer um noivado ;)

    Aqui em casa vivemos encomendando massa dele e EU GARANTO a qualidade! É uma delícia!!

    (012) 99617-5757 \ (012) 3019-3656
    nonalinamassas@gmail.com

  30. Tamara diz:

    Ola meninas. Oi sam me passe por gentileza indicaçoes d cozinheiras em bh. Obgda tamaraluizag@hotmail.com

  31. Natany diz:

    Quero saber a receita das tortinhas que estão no copinhos. Achei tudo muito lindo !

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Sammia
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