Docinhos Diet
Comilanças FAÇA VOCÊ MESMO

Faça você mesmo | 3 docinhos diet para quem tem que controlar o açúcar

Ooooi, gentem!!!
Como cês tão? Só o “mí disbuiado” – como se diz no meu Ceará??? 😀

Vamos falar um pouquinho de doces para pessoas com restrições alimentares?

Fazer doces para pessoas que têm alguma restrição alimentar não é fácil, né gente? Pessoas celíacas, intolerantes a lactose (seja qual for o nível) e diabéticos (ou que precisam controlar o açúcar por alguma outra razão) acabam, muitas vezes, sendo privadas nas festas – e os casamentos entram nessa lista.

Então, eu estou fazendo várias pesquisas e testes pra tentar trazer receitas bacanas de doces para pessoas com algum tipo de restrição na dieta. E, hoje, eu vou trazer três doces diet que fiz no curso de confeitaria profissional do Senac, provei e super curti!

Vem comigo…

docinhos-diet-de-frutas-secas

Docinho-de-frutas-secas - portalangels.com

Docinho-de-frutas-secas - suasreceitas.com.br

Ingredientes:

  • Damascos secos – 100 g
  • Uvas-passa escuras sem sementes – 100 g
  • Coco fresco ralado – 100 g
  • Farinha de amêndoas – 100 g
  • Adoçante em pó – 10 g
  • Amêndoas fatiadas para decorar – 100 g

Mãos à obra!

  1. Hidrate os damascos e as uvas-passas em água quente.
  2. Escorra e processe, acrescentando a metade do coco, a farinha de amêndoas e o adoçante.
  3. Resfrie por, no mínimo, 2 horas.
  4. Enrole os docinhos e passe no coco fresco restante.
  5. Coloque em forminhas individuais e enfeite com uma amêndoa torrada (amêndoa opcional).

docinhos-diet-de-pistache

Docinho Pistache - bolandoarte.com.br

Ingredientes:

  • Pistache moído – 130 g
  • Chocolate ao leite diet derretido – 100 g
  • Adoçante em pó – 5 g
  • Claras em neve – 1 unidade
  • Pistache moído para decorar – 30 g
  • Pistache inteiro para decorar – 20 g (opcional)
  • Pó dourado comestível – quanto baste (opcional)
  • Álcool de cereais para diluir o pó dourado (opcional; pode ser alguma bebida alcoólica, contanto que não tenha açúcar)

Mãos à obra!

  1. Misture os ingredientes, exceto os quatro últimos.
  2. Faça bolinhas e passe no pistache moído para decorar.
  3. Pinte os pistaches inteiros com o pó dourado comestível, diluído com um pouquinho de álcool de cereais.
  4. Decore cada bolinha com um pistache inteiro pintado de dourado.

docinhos-diet-trufa-de-chocolate

Trufa diet - bakingplanet.com

Ingredientes:

  • Chocolate ao leite diet – 300 g
  • Creme de leite fresco – 100 g
  • Chocolate ao leite diet para banhar as trufas 130 g
  • Cacau em pó – 100 g
  • Camomila ou erva-cidreira ou pimenta-vermelha – quanto baste (opcional)

Mãos à obra!

  1. Faça uma infusão do creme de leite com a camomila, erva cidreira ou pimenta (se quiser, se não quiser não ponha nada).
  2. Faça uma ganache com o chocolate derretido e a infusão fria. Relembrando: derreta o chocolate picado na potência média do microondas e acrescente o creme de leite frio; ou o contrário – ferva o creme de leite e acrescente o chocolate picado. Qualquer que seja a forma, misture bem, até ficar uma pasta brilhosa e homogênea.
  3. Deixe descansar em temperatura ambiente por 6 a 8 horas, no mínimo, ou leve para resfriar por 2 horas.
  4. Depois de frio e firme, faça as bolinhas de trufas e banhe no chocolate derretido.
  5. Deixe secar e passe no cacau em pó.

 

Espero que tenham curtido, gente! Se tiverem mais sugestões e dicas de docinhos e outras delícias para pessoas com restrições alimentares, comentem aqui 😀

Um super beijo,

assinatura_camila-nepomuceno

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