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A HORA DO SIM | Quarto episódio – Buffet e Lembrancinhas (comestíveis)

Set12

O especial A HORA DO SIM no  Dia Dia de hoje mostrou duas coisas bem legais: Dicas da escolha do Buffet do seu casamento (mostrando a variação de três tipos de orçamento) e também as lembrancinhas comestíveis da Renata.

Sobre o buffet nós temos algumas dicas gerais e outras específicas daqui de São Paulo, onde moramos. Mas eu peço que vocês de outros estados, comentem o que vão ler, compartilhando como é aí onde vocês moram. Pode ser?

E também vamos ver mais fotos do casamento da Renata onde não só se tinham cupcakes no potinho como também em uma torre, no lugar do bolo e os convidados podiam enfeitá-los como quisessem!

Vamos ver?

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Dica da Sammia | Cupcakes da Doceria Julipe

Jan10

Criei essa nova categoria aqui no blog chamada: “Dica da Sammia”. Serão dicas de fornecedores e/ou coisas que eu encontro por aí mas que são apenas dicas mesmo, ou seja, nem sempre um fornecedor terá interesse de participar do Guia de Fornecedores Justos, por exemplo. A ideia é NUNCA deixar de dar uma dica, independente de criarmos vínculos com os indicados.

Bão, eu conheci a Doceria Julipe pela recomendação de uma leitora, aqui nos comentários (mas não lembro quem foi!!!). O natal estava chegando e minha sogra havia me dito que estava com vontade de comer cupcakes. Pensei em eu mesma fazer utilizando a já famosa receita de cupcakes que a Gabi postou aqui no blog mas, trabalhando do jeito que eu estava…no way.

Organizando o blog, encontrei o comentário dessa leitora que recomendava os cupcakes da Julipe pois ela os comprou para o próprio casamento e todos tinham adorado. Detalhe: Os dois endereços deles ficam em Santo André, no ABC Paulista. Nossa família é de Mauá.

Resolvi ligar, perguntar preços e quem sabe encomendar. Fui atendida por uma das donas, a Juliana, que muito simpática me falou de valores:

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Faça você mesmo meu amor | Cupcakes

Jul18

Olá queridas! Primeiramente, gostaria de agradecer pela devolutiva de vocês quanto ao primeiro post, se o objetivo é fazer a diferença na vida de todas nós, noivas econômicas, creio que comecei com o pé direito! E hoje, dando continuidade ao assunto “doces” vamos seguir falando sobre Cupcakes[bb].

***

Cupcakes são bolinhos individuais, recheados e cobertos como bolos convencionais, eles nasceram na Inglaterra, para acompanhar o tradicional chá das cinco e foram levados para os E.U.A, ganhando assim grande proporção de consumo. A tradução seria cup = xícara, cake = bolo, um bolinho no formato de uma xícara, pois no início esse era o recipiente onde o bolinho era assado. No Brasil estão fazendo sucesso há pouco menos de dez anos e estão conquistando as mesas das festas e comemorações em geral. Eu sou suspeita para falar desse assunto, pois acredito que é uma facilidade imensa servi-los: cada um pega o seu, não é necessário utilizar pratos nem utensílios para cortar, é muito mais prático para transportar e você já faz uma quantidade exata dimensionando de um a dois para cada um, sem contar que eles são boas alternativas para economizar o seu rico dinheirinho.

Dica: Os Cupcakes também podem ser usados como lembranças do casamento, com embalagens maiores e fechadas podem ser levados para casa pelos convidados.


O que vai dar o sabor e diferenciar o seu Cupcake:

Cupcake de baunilha: 30 ml de essência de baunilha
Cupcake de laranja: 250 ml de suco de laranja
Cupcake de limão: 250 ml de suco de limão
Cupcake de maracujá: 250 ml de suco de maracujá
Cupcake de coco: 250 ml de leite de coco
Cupcake de chocolate: 1 xícara de Cacau em pó
Cupcake de cenoura:  2 cenouras batidas com a quantidade do leite.
Cupcake de milho: 1 lata de milho batida com a quantidade do leite
Cupcake de banana: 2 bananas batidas com a quantidade do leite + 1 banana picada no meio da massa ( use a banana nanica )
Cupcake de maçã com canela:  2 maçãs sem casca picadas no meio da massa + 1 colher de sobremesa de canela em pó.

O modo de preparo é muito simples:

Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até ficar bem homogêneo, misture aos ingredientes secos e acrescente o fermento no final. Não precisa bater na batedeira, use a boa e velha colher de pau, que cá entre nós é muito prática.

Para deixar o seu Cupcake ainda mais bonito e gostoso, você pode adicionar a eles vários elementos como corantes líquidos alimentícios, nozes, castanhas, amêndoas, avelãs, frutas secas, cerejas frescas ou em Caldas, frutas vermelhas frescas, gotas de chocolate, pedaços de chocolate, pedaços de goiabada e etc. Lembre-se que se você já assar o Cupcake com recheio, você não vai precisar se preocupar com essa etapa. Fica a dica de amiga!

Para o Cupcake, você vai precisar de ( Visualize as fotos consecutivamente abaixo):

  • Forminhas amanteigadas de papel próprias para Cupcake – NÃO precisa untar!
  • Forma de Inox ou silicone própria para assar ou
  • Forminhas de empada com circunferência compatível com a forminha de papel.
  • Wrappers para Cupcakes – Babadinhos de Papel para Acabamento
  • Recheio de sua escolha – Sugestões no final do post
  • Cobertura de sua escolha e confeitos – Sugestões no final do post

 

Fonte: www.cromus.com.brwww.barradoce.com.brwww.google.com.br

Instruções de como assar o Cupcake:

  • Abra as forminhas de papel na assadeira com os furos próprios para Cupcakes ou distribua nas forminhas de empadas e preencha metade da forminha com a massa, metadinha mesmo viu! Se colocar muita massa vai transbordar tudo.

 

Fonte: www.google.com.br

  • Rendimento médio para a receita base : 20 unidades
  • Tempo para assar: 25 minutos é o tempo máximo, se o seu forno for potente, é 15 minutos contado no relógio, fique de olho heim!
  • Temperatura: 170°C a 180°C. Se passar disso pode queimar por baixo.
  • Na geladeira: 1 semana só com recheio – sem a cobertura
  • Na geladeira com cobertura: 3 dias
  • Congelamento: 3 meses – bolinho assado, sem recheio e sem cobertura.

Fonte: Arquivo pessoal

Depois de completamente frio, parta para o recheio e cobertura, para rechear, faça pequenos buraquinhos no centro do bolinho com a ajuda de uma colher de café, preencha o recheio e tampe com a massinha que você tirou. Não se preocupe se ficar feio, você vai finalizar tudo com a cobertura.

O jeito mais fácil de finalizar seu cupcake é trabalhar com o bico de confeitar, é só cortar a manga de confeitar (1), inserir o bico (2), colocar a cobertura (3) e apertar e ele faz tudo para você! Você vai precisar de bicos de confeitar de inox ou plástico e manga de plástico ou de lona para colocar o bico. Abaixo você pode visualizar os efeitos de cada tipo de bico de confeitar.                                                                                                                                                  

Bicos mais utilizados: Perlé (Liso), Pitanga semi fechada, Pitanga fechada e Pitanga aberta.

Fontes: www.lojasantoantonio.com.br e www.google.com.br

Outras Ideias para Confeitar!

Fonte: Google Imagens

Para encerrar o post, gostaria de dizer que existem confeitarias e docerias que chegam a cobrar até R$ 6,00 a unidade do Cupcake, colocando a mão na massa você economiza 10 vezes o valor do que é cobrado. O Gasto médio para cada Cupcake é de R$ 0,70 centavos, o valor pode variar para mais ou para menos, dependendo muito do recheio e da cobertura escolhida.

Outras Dicas:

  • Se você não possue as formas de inox para assar os bolinhos, coloque duas forminhas de papel ao invés de uma, ai o papel segura a massa e assa do mesmo jeitinho.
  • Modelo real de Wrappers, com ele você pode fazer de papel cartão, papel Collor set ou cartolina: Clique AQUI.
  •  Use a criatividade e bom gosto para confeitar o seu Cupcake! Pesquise Bastante!

Meninas, espero ter contribuído mais um pouquinho para a realização de outros tantos casamentos sem grana, nos próximos posts vou preparar mais “Faça você mesmo” de muitas outras gostosuras, inclusive receitas salgadas!

Beijocas da Gabi :D

Tutorial | Prato para o bolo

Jul06

CABÔ SEMANA!!!

E eu tô feliz pra chuchu pois agora, além de conseguir vislumbrar que tudo aqui vai entrar nos eixos de posts frequentes, a estréia da Gabi Gasparin foi muito legal e ficou aquele gostinho de “quero mais”.

Então hoje é só pra desejar um ótimo final de semana e um bom feriado para quem está em São Paulo. Semana que vem tem mais dessa nova fase que começou bem boa :)

E como no último post você aprendeu a fazer os brigadeiros, neste você vai aprender onde colocá-los…

***

Este tutorial é tão fácil e fica tão bonito. Um prato para bolocupcakes ou outros doces. Ví lá no blog da Melina Souza. O espaço é todo fofo. Acessem, sigam e peguem mais dicas com ela pois o blog inspira. É a cara de vocês :)

“Materiais

Uma cumbuca
Um prato
Um pano e um pouco de álcool
Durepoxi líquido da Loctite (também chamado de cola epóxi)*
Livros para fazer peso
* Servem outras colas, como cola de porcelana!
obs: tem que ser a prova d’água e transparente ;)

Passo-a-Passo

Limpe as duas superfícies com álcool (a cumbuca e o prato)

Prepare a cola seguindo as instruções e passe no fundo da cumbuca e do prato (nem todos os pratos tem essa “elevação” no fundo, então será necessário tomar mais cuidado na hora de localizar o centro dele)

Posicione corretamente a cumbuca no centro do prato e pressione

Coloque os livros em cima por umas 2 horas para fixar bem

Simples, né?”

Créditos de imagem e texto: Blog da Melina Souza

 

Beijos!

Comilanças – É Páscoa!

Abr12

Meninas, antes de qualquer coisa eu gostaria de dizer: MUITO OBRIGADA assim, em letras maiúsculas, do tamanho de um bonde para todas (e todos, porque tem meninos na área) pela força, pelas palavras carinhosas, por todo amor que vocês mandaram a mim e indiretamente ao Chris. A vibração positiva de vocês nos faz erguer a cabecinha e seguir!

Agora, vamos à coluna da semana!

Vamos dar uma pausa nos assuntos polêmicos para focar numa coisa, digamos assim, mais doce. PÁSCOA!!

Opa, não é bem no assunto Páscoa que quero focar e sim no que ele implica, gastronomicamente falando, hehehe. Semana passada fui fazer um curso de cupcakes. Sabe esses cursos onde só se encontra madames entediadas e adolescentes que adoram juntar amiguinhas em casa pra comer brigadeiro de panela vendo DVD do Justin Timberlake? Pois é, lá fui eu!
Aula da Roseli Minutti. Quem costumava assistir esses programas da tarde, do tempo que Ana Maria Braga era da Record deve se lembrar dela. Enfim, ela é uma especialista em coisas gostosas e engordativas e fui aprender alguma coisinha com ela.
Quis fazer um cupcake de cenoura, já que estamos pertinho da Páscoa, mas ela não deu a receita. Porém, tinha uma receita que ela disse que poderia ser facilmente adaptada para várias aplicações e resolvi tentar. Perdoem-me pois não tenho fotos do que fiz. Não decorei, então nem quis tirar fotinhos. Mas essa foto que está aqui é da aula. Reparem no povo tirando foto e na cara de delícia que estavam esses bolinhos!!

Vamos à receitinha??

CUPCAKES DE CENOURA COM CHOCOLATE

4 ovos
200g de margarina uso culinário em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
200g de cenoura ralada ou bem processada
1 colher de sopa de fermento em pó

Dica:
- Não despense o uso do leite de coco. Ele não dá gosto, mas é essencial pra textura da massa

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Bata bastante, até ficar uma mistura clarinha e bem homogênea.
Com a batedeira desligada vá acrescentando os ingredientes restantes, deixando o fermento por último, mexendo com uma colher e só depois bata na batedeira.
Quando estiver uma massa bem lisinha, incorpore as claras em neve delicadamente.
Fica uma massa grossa, pesada, não estranhem.
Coloquem nas forminhas de papel normais, do tamanho que você preferir, mas sempre até o meio da forminha. Não precisa ser forminha especial de cupcake, não (que são mais caras e ainda soltam tinta).
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 – 40 minutos.
Cobertura de ganache de chocolate preto:
1 lata de creme de leite sem soro
500g de chocolate preto bem triturado ou ralado

Modo de preparo:
Coloca o creme de leite no fogo baixo, sempre mexendo. Quando abrir fervura, colocar o chocolate. Mexer até derreter e encorpar.

Dica:
Fazer um dia antes e deixar descansar fora da geladeira.
Para as prendadinhas que dominam o saco de confeitar, é só usar um biquinho perlé normal ou uma pitanguinha.
Para quem não domina, não precisa fazer um dia antes, não. Faz no mesmo dia dos cupcakes, deixa esfriar bem e coloca em cima dos bolinhos com uma colherzinha. Depois joga uns granuladinhos pra disfarçar! Hahaha…

O importante é o seguinte: COMEEEEEER!!
Mas não esqueçam de me contar como ficou, tá??


Beijos!


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